Denne specielle japanske citrusfrugt, der minder om satsumas: på grund af den lave andel juice i frugten er yuzu juice så dyrebar, men har også en meget mere intens smag end citronsaft. Traditionelt bruges yuzus som krydderi sammen med salt og peber eller chili. Den rene juice fra yuzuya er ideel til at skabe lækre, eksotiske saucer, dressinger og marinader samt til cocktails og lange drinks.
