Suppefond helt
Danny salcido petersen
Madarbejder i
Meny fredericia
Den perfekte
Som slagter ved jeg, at der er to
Hemmeligheder bag enhver sup-
Pesucces:
En god fond lavet på kraft-
Ben og god tid. Når fonden får lov til
At simre længe på komfuret, bliver man
Belønnet med en fyl-
Dig tekstur og en rig
Umami-smag. Men
Selvfølgelig er der
Også dage, hvor man
Vil hurtigere frem til
Den gode smag.
Når temperaturen
Fra bunden på
Sashi kraftben
Derfor har vi
Fundet plads til
Både langsomme
Og hurtige supper
På de følgende
Sider. Vi skal prøve kræfter med den øst-
Europæiske rødbedesuppe, borsjtj og
Vi skal lave en cremet tomatsuppe med
Kylling. Sidst, men ikke mindst, skal vi
Fylde gryden med efterårets svampe i en
Asiatisk nudelsuppe.
Falder, er der intet som
En skål dampende suppe,
Der kan samle familien om
Middagsbordet. For mig er
Efteråret den perfekte tid
Til at udnytte forskellige
Udskæringer til at
Lave supper, der ikke
Kun varmer, men også
Mætter og nærer.
Men vi starter med fonden,
Der er
Basen for det hele. Så tænd op i suppe-
Gryden, og hop om på næste side, hvor vi
Guider dig til at lave den perfekte suppe-
Fond helt fra bunden på sashi kraftben.
Borsjtj ukrainsk rødbedesuppe
Antal:
4 Pers.
Tid:
2 Time.
Energi pr. Person:
2389Kj 571kcal.
Næringsindhold pr. 100 G:
Protein: 5 g. Kulhydrat: 3,5 g. Fedt: 3,1 g.
600 G kalvespidsbryst eller bov. 1-Ftben. 2 Laurbærblade. 3 Kviste timian. 2 L vand. 1 Stort løg.
2 Gulerødder. 2 Stilke bladselleri. 200 G hvidkål. 250 G kart...
